Nasi Kerabu Klate

Bahan-bahan (anggaran utk satu hidangan)

Nasi:~
~ utk nasi berwarna biru....masak nasi seperti biasa ditambah dengan
perwarna biru kalau tak de bunga utk nasi jadi biru (lupa le namanya)
~ utk nasi putih.....masak nasi macam biasa je..

Sambal Kelapa:
~ 1/2 biji kelapa parut - di goreng sampai kuning(gareng) tanpa minyak.
~ 2 ekor ikan kembung/ selayang(sardin),atau apa2 je
asalkan ikan - di bakar,kemudian ambil isinya.

* cara-cara : : gaulkan kelapa parut yg telah
di goreng bersama isi ikan yg telah dihancurkan.Tambahkan garam
secukup rasa, sedikit gula jika suka.

Tumis:
~ 2 cawan santan pekat
~ 2 sudu besar cili kering yg tlh di kisar
~ 4 ulas bawang merah, 3 ulas bawang putih - dikisar
~ 1-2 batang serai
~ sekeping asam keping(gelugur).

* cara-cara: Panaskan minyak, tumis bahan2 yg
telah dikisar hingga wangi.( Tambahkan satu sudu kecil budu
masa menumis jika suka).
Masukkan santan pekat, asam keping , serai dan garam.
Masak hingga santan nampak pekat dan berminyak.

Solo' Lada:
~ Cili hijau (jika ada, gunakan cili yg warnanya hijau muda) -
dibelah sedikit tp tak putus.
~ 1/2 biji kelapa parut (putih sahaja)
~ 2 ekor ikan kembung/selayang - ambil isinya
~ 3,4 ulas bawang merah
~ sedikit lada hitam
~ 1 biji telur (kecil)
cara-cara: kelapa, bawang, isi ikan dan lada
hitam dikisar (kering).Tambahkan garam. Gaulkan bahan yg dikisar
dengan telur, kemudian masukkan dalam badan lada yg telah di belah tadi.
Aturkan cili2 yg telah siap disumbat intinya dlm periuk dan masukkan
sedikit santan cair kemudian rebus hingga cili masak.

Sambal lada:
~ cili api dikisar/tumbuk. Tambahkan 2 sudu besar cuka masakan, dan garam.
* utk lebih sedap sambal ini disediakan lebih awal.

Ulam-ulaman:
~ Daun kesum
~ mana- ulaman yg sesuai cth: kobis,kacang panjang, tougeh,
timun, salad dll...

lauk-pauk tambahan:
~ telur masin
~ daging/ayam bakar
~ ikan celup tepung goreng
~ keropok ikan

* gambar kemudian, dah habis makan baru tringat nak masukkan
resepi dlm entry

~~~~~~~~~~~~~~SELAMAT MENCUBA~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Snow oh snow

Snow....begitu sinonim dengan negara-negara yg beriklim sejuk.Apabila kami berpeluang ke Spain, teringin juga untuk merasai sendiri bermain snow.Kebetulan pula kami di sana pada penghujung musim autumn.Dua hari sebelum kami pulang ke KSA, kami ke Sierra Nevada , memenuhi keinginan anak-anak untuk bermain snow.......anak-anak begitu gembira walaupun terpaksa menahan kedinginan...

Islam di Spain

Menurut catatan sejarah Islam telah sampai ke Spain (Andalusia) sejak zaman Umaiyah. Penaklukan Islam di Andalusia hampir menyeluruh. Terdapat kesan-kesan peninggalan yang menakjubkan yang di akui seluruh dunia. Kesan-kesan tersebut, sebahagiannya masih kukuh contohnya Alhamra:







Namun, apabila Islam kehilangan kuasa, segala-galanya hanya menjadi sejarah.
Pada masa kini, keadaan Islam di Spain agak daif. Masih ada penganut agama Islam tetapi yang penulis jumpa rata-ratanya kalangan orang Morocco yang menetap di Spain.
Terdapat masjid-masjid di sini, tapi keadaannya amat berbeza dengan masjid di negara kita.

Masjid di Alicante :
- ruang solat muslimat

- ruang solat muslimin

- program mengaji al-Quran

Masjid di Cartagena

Alicante,Mursia

Beberapa hari kebelakangan ini penulis agak sibuk 'mengemas' , maklumlah masa nak balik ke KSA dah hampir, so kena kemas-kemas la mana-mana yang patut, tak sempat penulis nak buat catatan baru.10.Dis.09, penulis bersama family fly ke Saudi...penat...

Hari ini baru ada peluang, untuk update blog.

Kesempatan dan peluang yang ada sebelum kami balik ke Saudi tidak kami sia-siakan untuk berjalan-jalan di beberapa kawasan termasuklah di La Manga, Mursia, Alicante, Plaza de Espana,Potr Cartagena. Pada pandangan saya, di sini (spain) sebenarnya banyak tempat-tempat menarik yang boleh kita lawati. Pepatah Melayu menyatakan 'jauh berjalan, luas pemandangan'.
saksikan Slide yang di sediakan:

Nasi Arnab Spain

Bahan-bahan
1 ekor Arnab( boleh juga ayam/daging/kambing)
3 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
2 sudu teh rempah arab
1 sudu teh rempah kari daging
2 biji tomato (potong dadu)
1 batang lobak merah (kecil)
kulit kayu manis dan bunga lawang
sedikit butter/minyak sapi (ikut suka)dan minyak masak untuk menumis
garam

beras 1/2 - 1kg
cara-cara
- bersihkan arnab, potong besar-besar- perap dengan
garam ,(serbuk halia jika suka)
- sementara itu masakkan nasi bersama-sama lobak merah yg telah
disagat.Tambahkan sedikit garam. ketepikan.
- dalam masa yang sama tumiskan bawang, kulit kayu manis,
bunga lawang,rempah hingga wangi kemudian masukkan tomato,
arnab dan sedikit air (jika suka masukkan susu cair), tutup..
tambahkan garam secukup rasa biarkan hingga separuh masak.
- Bila nasi hampir kering masukkan semua bahan
(arnab yg separuh masak tadi)ke dalam periuk nasi,
tutup dan tunggu hingga nasi masak.
- bila dah masak hias le ikut selera sendiri... n makan le...

(gambaq lupa ambik, nanti boh kendian...)
```````````````````SELAMAT MENCUBA`````````````
inilah rabbit yang telah kami masak....hiasan semata-mata, jangan takut...