Nasi Kerabu Klate

Bahan-bahan (anggaran utk satu hidangan)

Nasi:~
~ utk nasi berwarna biru....masak nasi seperti biasa ditambah dengan
perwarna biru kalau tak de bunga utk nasi jadi biru (lupa le namanya)
~ utk nasi putih.....masak nasi macam biasa je..

Sambal Kelapa:
~ 1/2 biji kelapa parut - di goreng sampai kuning(gareng) tanpa minyak.
~ 2 ekor ikan kembung/ selayang(sardin),atau apa2 je
asalkan ikan - di bakar,kemudian ambil isinya.

* cara-cara : : gaulkan kelapa parut yg telah
di goreng bersama isi ikan yg telah dihancurkan.Tambahkan garam
secukup rasa, sedikit gula jika suka.

Tumis:
~ 2 cawan santan pekat
~ 2 sudu besar cili kering yg tlh di kisar
~ 4 ulas bawang merah, 3 ulas bawang putih - dikisar
~ 1-2 batang serai
~ sekeping asam keping(gelugur).

* cara-cara: Panaskan minyak, tumis bahan2 yg
telah dikisar hingga wangi.( Tambahkan satu sudu kecil budu
masa menumis jika suka).
Masukkan santan pekat, asam keping , serai dan garam.
Masak hingga santan nampak pekat dan berminyak.

Solo' Lada:
~ Cili hijau (jika ada, gunakan cili yg warnanya hijau muda) -
dibelah sedikit tp tak putus.
~ 1/2 biji kelapa parut (putih sahaja)
~ 2 ekor ikan kembung/selayang - ambil isinya
~ 3,4 ulas bawang merah
~ sedikit lada hitam
~ 1 biji telur (kecil)
cara-cara: kelapa, bawang, isi ikan dan lada
hitam dikisar (kering).Tambahkan garam. Gaulkan bahan yg dikisar
dengan telur, kemudian masukkan dalam badan lada yg telah di belah tadi.
Aturkan cili2 yg telah siap disumbat intinya dlm periuk dan masukkan
sedikit santan cair kemudian rebus hingga cili masak.

Sambal lada:
~ cili api dikisar/tumbuk. Tambahkan 2 sudu besar cuka masakan, dan garam.
* utk lebih sedap sambal ini disediakan lebih awal.

Ulam-ulaman:
~ Daun kesum
~ mana- ulaman yg sesuai cth: kobis,kacang panjang, tougeh,
timun, salad dll...

lauk-pauk tambahan:
~ telur masin
~ daging/ayam bakar
~ ikan celup tepung goreng
~ keropok ikan

* gambar kemudian, dah habis makan baru tringat nak masukkan
resepi dlm entry

~~~~~~~~~~~~~~SELAMAT MENCUBA~~~~~~~~~~~~~~~~~~